麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法
2013-07-21 发自 甜食故里 155071 阅读 | 5143 珍藏
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难度:掌勺(初级) 时刻:10-30分钟

主料

小龙虾500g

辅料

 
3g 5g
5g 干辣椒5g
3g 3g
丁香3g 3g
3g 10g
10g 10g
5g 15g
10g 30g
15g

麻辣小龙虾的做法步调

1. 预备调料:大料,花椒,麻椒,干辣椒,香叶,丁香,桂皮,草果,肉蔻

2. 预备调料:葱,姜,蒜,

3. 预备调料:盐,糖,白酒,生抽,老抽

4. Ps:小龙虾必定要买活的,耀武扬威的.

5. 小龙虾买来后先用净水泡制,让其吐净泥沙

6. 用小刷子将其外表和腹部荡涤洁净

7. 锅内做水,将洗洁净的小龙虾先焯一遍热水去除杂质和血污后捞出控水备用

8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜

9. 而后下入香料炒香

10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒,使其香味沁入小龙虾

11. 翻炒半晌后下入水和调味料,开锅后中小火煮制

12. 待汤汁收干后便可出锅装盘

©本菜谱的做法由 菜痴 编写,未经受权不得转载 检举 | 打印
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初级大众养分师,全素刘第四代传人,甜食故里认证美食家,东方卫视《顶级厨师》第一季5强选手。

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