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平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附:便宜纯粹枣泥馅

平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附:便宜纯粹枣泥馅的做法
2013-09-18 19285 阅读 | 1250 珍藏
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难度:配菜(中级) 时刻:30-45分钟

主料

180G 猪油60G
10G 90G

辅料

 
170G 猪油80G
20颗

平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附:便宜纯粹枣泥馅的做法步调

1. [做馅料]
大颗的和田枣(跟手的巨细比照如图)20颗洗净

2. 放入锅中煮至表皮轻轻胀圆~枣身发软

3. 捞出沥水后用手撕去外皮

4. 将枣肉从枣核上取下,放在保鲜袋中压成泥备用(我不想馅料太甜。喜爱甜的能够放些糖和猪油油炒一下)

5. [做油皮]
中粉180G加糖10G和水90G,用筷子搅成雪花片状。参加猪油60G揉搓成润滑平均的面团

6. [做油酥]
中粉170G和猪油80G放在碗中,用手揉捏捏碎猪油,让猪油和面粉充沛打仗,揉到油酥团平均便可

7. 油皮油酥辨别分红10份

8. 油皮擀成圆片。包入油酥

9. 用虎口渐渐将油皮收拢

10. 团成球状

11. 用油皮裹好油酥的面团擀开,向四个角的方向擀长。尽可能擀生长方形。在底部用手指按压。压薄底边

12. 收拢来,顺次做好一切

13. 收拢来的面团收口朝下再次擀开生长方形。一样的办法再次收拢

14. 收拢后用手指从中心压下去。把双方向里收拢

15. 团成球形。压扁成圆面皮

16. 包入约莫35G枣泥馅

17. 压成饼状~用平底锅小火渐渐煎至双面微黄便可(也能够用烤箱)

18. 晾凉后用食用色素兑水在外表写上字并用瓶盖章上一个红圈
(榜首次用食用色素在外表写字~发觉不简单上色~兴许烤或许煎之前就写比如较好)

19. 废品~

20. 切面特写~

小贴士

月饼节那是来日诰日了~末了仍是上一款月饼吧
许多人没有烤箱~实在用平底锅或许电饼铛也均可以做

起酥的苏式月饼是很传统的滋味,枣泥馅更是典范款
自家做枣泥馅儿但是100%的纯枣泥~这但是下血本儿的事
前儿群里的女人送了我些新疆的和田大枣~拿来做馅又香又甜
以是我一点儿糖油都没加~就包的纯枣泥~娘亲说不甜腻方才好
也不枉我用了那末多的大枣~只需是吃到肚子里了就不那末疼爱了

©本菜谱的做法由 糖小饼 编写,未经受权不得转载 检举 | 打印
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吃货一只,没学过烹调也没有艺术根底。动物系在读博士生,烹调仅仅喜好。没有开店也没接私人烘焙单~若有相同:那不是我!

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